Wasser ist das Lebenselixier der Ökosysteme und die Grundlage jedes Nahrungsmittels. Als empfindlicher Indikator für den Zustand des Klimas wird der Umgang damit in Zukunft immer entscheidender werden: Längere Trockenperioden und Extremwetter fordern Landwirtschaft, Energieerzeugung und Ernährungssysteme gleichermaßen heraus. Der Konsum spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn jede Ernährungsweise geht mit einer unterschiedlichen „Wasserbilanz“ einher. Beim diesjährigen f.eh-Symposium wird sich deshalb dieser existentiellen Ressource gewidmet.
Die Veranstaltung findet von 09:00 bis 17:00 Uhr statt.
