"Nachhaltigkeit in der Ernährung". Online-Video-Kurs

Im Online-Video-Kurs „Nachhaltigkeit in der Ernährung“ werden die Auswirkungen des Ernährungsverhaltens sowie der Ernährungssysteme auf die fünf Dimensionen Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft, Gesundheit und Kultur aufgezeigt: auf regionaler, nationaler und weltweiter Ebene. Ausgangspunkt sind globale Herausforderungen wie Klimawandel, Armut/Welthunger, Wassermangel, Existenzsicherung kleiner und mittlerer Betriebe sowie ernährungsmitbedingte Krankheiten. Zentral ist die Vermittlung von praktischen Lösungsmöglichkeiten anhand von sieben „Grundsätzen für eine Nachhaltige Ernährung“.

Der Online-Video-Kurs ist auf einem YouTube-Kanal verfügbar: Detaillierte Informationen finden sich auf der Homepage. Dort gibt es auch Foliensätze mit der Literatur-Dokumentation zum Download und eine ausführliche Projektbeschreibung.