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Bildungsmaterialien

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Erfolgsrezepte. Inklusive Lernmaterialien für eine nachhaltge Gastronomie
Das Unterrichtsmaterial richtet sich an Auszubildende im Bereich Gastronomie, Lebensmittelhandwerk und -verkauf. Es werden Möglichkeiten aufgezeigt, wie an den Beispielen Gemüse, Fisch, Fleisch und Lebensmittelabfälle das Thema Nachhaltigkeit im Fachunterricht aufgegriffen werden kann. Es wurde von EPIZ Berlin, Baobab und anderen Partnern im Rahmen des ERASMUS+Projekts „GastroINKLUSIV“ entwickelt.
Mit diesem Handbuch soll es Lehrer/-innen ermöglicht werden, den Themenkomplex rund um Ressourcenschutz, Ressourceneffizienz und Rohstoffe in seinen politischen und wirtschaftlichen Zusammenhängen bis zum individuellen Handeln als Verbraucher/-innen in der Schule methodisch neu und kreativ anzugehen. Im Fokus stehen Ressourcenschutz und Elektrogeräte. Mit den Methoden "Spontan-Rollenspiel" und "Digital Storytelling" werden die Schüler/-innen angeregt, ihre eigenen Schwerpunkte und Botschaften zu formulieren. Von "Peer zu Peer" entstehen so Geschichten über den Schutz der Ressourcen.