Das zentrale Portal zum Globalen Lernen und
zur Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE)
Bildungs- und Unterrichtsmaterialien
Hier finden Sie zahlreiche Bildungs- und Unterrichtsmaterialien zum Thema.
Das Wimmelbild „Ernährung – von SuperKonsum bis Saatgutfestival“ gibt Einblicke in das Ernährungssystem, dessen Probleme und positive Ansätze. Es zeigt die Komplexität und Zusammenhänge in Bezug auf unsere Lebensmittel und Ernährung auf und kann als niedrigschwelliges Material in der Jugendbildungsarbeit, an Schulen oder in verschiedenen Gruppen, Seminaren und Initiativen eingesetzt werden.
foodsharing hat Materialien & Hintergrundinformationen für die Bildungsarbeit zusammengestellt zum Thema globale Lebensmittelvernichtung, mit praxisorientierten Methoden und Ansätzen, wie das Thema Lebensmittelvernichtung in der schulischen und außerschulischen Bildung im Sinne des globalen Lernens sinnvoll vermittelt werden kann. Neben der Vorstellung ausgewählter Methoden und relevanter wissenschaftlicher Studien beinhaltet die Vorratskammer auch eine weiterführende Literaturliste und eine Zeittafel der letzten acht Jahre zur politischen Auseinandersetzung um die Lebensmittelverschwendung in Deutschland.
foodsharing hat eine Auswahl von Methoden und Workshopabläufen für die Bildungsarbeit zusammengestellt zum Thema globale Lebensmittelvernichtung mit Tipps zur Planung und Durchführung von Bildungseinheiten und Veranstaltungen mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen.
Das vorliegende Modul soll Lehrer und Lehrerinnen fächerübergreifend bei der Integration von globalen Perspektiven und partizipativen Methoden zum Thema Ernährung in ihrer täglichen Unterrichtspraxis unterstützen. Dem Ansatz der Schüler*innenorientierung folgend ist die Lebens- und Erfahrungswelt der Lernenden Ausgangspunkt des Lernprozesses. Dieses Unterrichtsmaterial auf der Plattform EduSkills+ umfasst vier Module à 45 Minuten und wendet sich an Schüler*innen zwischen 13 und 16 Jahren.
Allein in Deutschland landen jedes Jahr 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. In diesem didaktischen Film wird veranschaulicht, wie viel das ist und dass es sich dabei um gut ein Drittel der überhaupt produzierten Lebensmittel handelt. Am häufigsten werden Obst und Gemüse weggeworfen, dann folgen Brot und Getreide, Milchprodukte und Fleisch.
Das Arbeitsblatt der Stiftung Jugend und Bildung gibt einen aktuellen Überblick über das Ausmaß der Lebensmittelabfälle in Deutschland, beleuchtet die vielschichtigen Ursachen dafür und erörtert Fragen rund um Müllvermeidung und richtige Lagerung von Lebensmitteln. Dabei werden auch wichtige Aspekte rund um das Thema Mindesthaltbarkeitsdatum behandelt.
Das von Brot für die Welt und dem VCP erstellte Themenheft enthält einen Leitfaden für nachhaltige Ernährung, sechs Kapitel zu den Themen Lebensmittelverschwendung, ausgewogene Ernährung, Landraub, Regionalität und Jahreszeit, ökologische Landwirtschaft und Genuss. Jedes Kapitel enthält Methodenvorschläge und konkrete Aktionsideen für die Jugendgruppe. Außerdem finden sich eine Andacht und Rezepte in dem Heft. So könnt ihr nachhaltige Ernährung mit allen Sinnen erleben.
Verschwenderisches Essen – Ressourcenverbrauch der Ernährung und die Rolle von Fleischkonsum und Lebensmittelabfällen
Für Viele zählen beim Essenseinkauf vor allem das Aussehen und der Preis – möglichst günstig muss es sein. Doch wie wertvoll unser Essen eigentlich ist, wird erst klar, wenn man einen Blick auf die vielen Ressourcen wirft, die in unserem Essen stecken: von den genutzten Ackerflächen, dem Mutterboden, über Wasser und Saatgut bis hin zu Nährstoffen und Pflanzenschutzmitteln. Ein neues Arbeitsheft des Jugendbildungsprojekts BIOPOLI bietet Hintergrundinformationen zu verschiedenen Aspekten des Ressourcenverbrauchs unserer Ernährung und beleuchtet Ursachen und Lösungsstrategien. Das Heft richtet sich an Lehrer/-innen und Schüler/-innen ab Klasse 9, es enthält neben Hintergrundinformationen auch Arbeitsaufträge und bietet Anregungen für Recherche und Diskussion.
Internet-Plattform gegen Lebensmittelverschwendung
Seit Oktober 2017 können sich „Lebensmittelretter“ unter www.lebensmittelwertschaetzen.de bundesweit vernetzen. Die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Seite stellt Instrumente zur Abfallvermeidung wie Checklisten, Kalkulationstabellen oder Schulungsmaterial zur Verfügung. Es kann nach Schlagworten, Kategorien und Formaten gefiltert werden. Zudem findet man auch einen Einblick in internationale Aktivitäten gegen Lebensmittelverschwendung.
Der Lebensmittelsektor ist genau wie alle anderen Wirtschaftszweige durch die Funktionsweisen des wachstumsbasierten Systems geprägt. Seine eigentliche Aufgabe, uns Menschen mit ausreichend gesunden und nachhaltig produzierten Lebensmitteln zu versorgen, rückt dabei durch die Profit- und Verwertungslogik in den Hintergrund – mit schwerwiegenden Folgen für die Menschen und die Umwelt. Das Methodenheft von FairBindung e.V. richtet sich an alle, die in einem pädagogischen Kontext mit Jugendlichen und Erwachsenen zu Mechanismen und Folgen unseres Wirtschaftssystems im Bezug auf den Ernährungssektor sowie zu möglichen Alternativen arbeiten möchten.
Think globally, act locally – Workshop-Handbuch des Globalen Lernens zu den Themen Nachhaltigkeit und Ressourcen
Welche sozialen und ökologischen Folgen stecken hinter dem Ressourcenabbau für Handys? Welche Konsequenzen erwachsen aus unserer Lebensmittelverschwendung und dem weltweiten Ressourcenverbrauch? Durch drei Workshops werden diese Themen beleuchtet und es wird hinterfragt, welche Rolle wir selber dabei spielen – und welche Rolle wir dabei spielen können, einen Beitrag für eine nachhaltigere und gerechtere Welt zu leisten. Das neue Handbuch des INKOTA-netzwerks richtet sich an Gruppenleiter/-innen sowie an alle anderen Interessierten, die diese Themen jungen Menschen im Alter von 14-20 Jahren näher bringen wollen.
Immer mehr Menschen ziehen vom Land in die Stadt – in der Hoffnung, dort Arbeit und ein besseres Leben zu finden. Doch oft endet ihr Traum in schlecht bezahlten und unsicheren Arbeitsverhältnissen und im Slum. Häufig reicht ihr Einkommen nicht aus, um gesunde Nahrungsmittel zu kaufen. Oder sie müssen so viele Stunden am Tag arbeiten, dass ihnen nicht genug Zeit bleibt, um aus frischen Zutaten eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Nicht selten er-nähren sie sich daher von fettem, süßem und nährstoffarmem Essen.
Gegen die Verschwendung: Lebensmittel retten!
Zwei volle Einkaufswagen voller Lebensmittel werden pro Jahr und pro Person bei uns zu Hause zu Abfall. Gleichzeitig hungern in anderen Regionen der Welt Menschen. Die Verschwendung ist ein ethisches Problem – und darüber hinaus auch schädlich für Umwelt und Klima. Denn für die Herstellung der Lebensmittel wurden unnötig Boden, Wasser, Düngemittel und Energie aufgewendet. Wie kommt es zu der Verschwendung – und was kann man dagegen tun?
Auf dem Portal "Umwelt im Unterricht" finden sich dazu Informationen sowie Unterrichtsvorschläge für Grundschule und Sekundarstufe.
Unterrichtsmaterial "Der vernetzte Teller" / "Les ficelles de mon assiette – Pistes pour l’enseignement" (Deutsch und Französisch)
Das Unterrichtsmaterial "Der vernetzte Teller" der Stiftung éducation21 ermöglicht Schüler/-innen verschiedener Altersstufen, mithilfe eines Rollenspiels die Verflechtungen in unserem Lebensmittelkonsum zu erkennen, Position zu beziehen und sich konkrete Handlungsweisen zu überlegen. Das Material steht komplett auch in französischer Sprache zur Verfügung.
Die Materialien sollen helfen, Schüler/-innen auf den Wert von Lebensmitteln und die Folgen ihrer Verschwendung aufmerksam zu machen – und sie sollen zeigen, was sie dagegen tun können. Im Mittelpunkt steht deshalb ihr Erfahrungs- und Aktionsbereich: der Umgang mit Lebensmitteln und Resten sowie ihre Aufbewahrung. Die Materielien gibt es einmal für die Klassen 3 bis 6 und einmal für die Klassen 7 bis 9.
WORLD CAFÉ — Lebensmittelverschwendung
Ziel der Methode ist es eine Auseinandersetzung mit den Ursachen und Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu starten. Die Methode wurde im Rahmen des Projektes "Einfach ganz ANDERS" konzipiert und kann ab der 7. Klasse eingesetzt werden.
Kampagne und Website "Teller statt Tonne"
Mit der Aktion "Teller statt Tonne" machte Slow Food e.V. in den letzten Jahren auf den täglichen Verschwendungswahn aufmerksam. Freiwillige Helfer/-innen sammelten dazu verschmähtes Gemüse und andere Lebensmittel bei lokalen Erzeugern ein und bereiteten daraus ein Gratisgericht, das auf öffentlichen Plätzen an Passanten ausgereicht wurde. Nun wurde zur Aktion eine neue Webseite online gestellt. Dort können sich Jugendliche, Lehrkräfte und Landwirt/-innen über das Projekt informieren, Unterrichtsmaterialien herunterladen, Projekttage anmelden und zum Blog von Jugendlichen aus Deutschland und aller Welt beitragen. Neben Handreichungen für Lehrer/-innen und Landwirt/-innen werden auch einführende Workshops angeboten. Das Projekt ist für Klassen aller Altersstufen und Schulformen geeignet.
Es ist genug für alle da! "Food right now"-Broschüre für 12 bis 14-Jährige
Die neue Food Right Now-Broschüre der Welthungerhilfe für 12-14 Jährige zeigt, wo und warum in der Welt gehungert wird. Gelungene Lösungen zur Hungerbekämpfung und der eigene Beitrag für eine gerechte Nutzung von Ressourcen stehen im Zentrum. Die Broschüre zeigt, wie junge Menschen in anderen Weltregionen für die Umsetzung des Menschenrechts auf Nahrung kämpfen. Die Broschüre steht zum Download bereit.
Kinderbuch: Nachrichten aus der Tonne
Kinder begeben sich mit den Figuren Leo und Polly auf die Spuren des Abfalls. Woher kommt er, wo ist er zu finden und wie vermeidet man Abfall? Thematisiert werden die Ursprünge und die Veränderung von Abfall ebenso wie zum Beispiel die Verschwendung von Lebensmitteln. Die Publikation des Umweltbundesamtes kann kostenlos bestellt werden.
Der „Fleischatlas extra: Abfall und Verschwendung“ der Heinrich-Böll-Stiftung stellt Informationen über die Verschwendung der Fleischmassen bereit, die wir nicht essen. Gerade der heutige Fleischkonsum aus industrieller Produktion zehrt an den Ressourcen der Erde. Und er verschärft die Ungleichheit zwischen denen, die verschwenden können, und denen, die zu wenig haben, um satt zu werden. Um wertzuschätzen, ist Wissen nötig. Auch dabei: Zahlreiche Grafiken zur Veranschaulichung, die gut in der Bildungsarbeit eingesetzt werden können.