Das zentrale Portal zum Globalen Lernen und
zur Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE)
Bildungs- und Unterrichtsmaterialien
Hier finden Sie zahlreiche Bildungs- und Unterrichtsmaterialien zum Thema.
In der EU werden jährlich 89 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. In der Unterrichtseinheit wird diese Problematik vor dem Hintergrund des „mouvement déchétarien“ und der internationalen Konvention PIDESC der UN in Frankreich betrachtet. Die Schülerinnen und Schüler beurteilen die Wahrung und Verletzung des Rechts auf angemessene Ernährung in Frankreich und setzen sich im fremdsprachlichen Dialog mit globalen, bedeutsamen Themen auseinander.
Die Arbeitsmappe für Kitas und Grundschule enthält Bausteine, mit denen sich gemeinsam mit Kindern am Beispiel von Brot und anderen Nahrungsmitteln auf eine spannende Entdeckungsreise zu Fragen rund um das Thema Ernährung weltweit begeben werden kann. Wie wird Brot eigentlich hergestellt? Wie kommt das Getreide vom Feld als Brotteig in den Ofen? Außerdem sind Module zu Lebensmittelverschwendung, der Vielfalt von Ernährung, Rezeptvorschläge, ein Memory-Spiel und Tischgebete enthalten.
Mit dem Schwerpunkt auf Ernährung und Landwirtschaft bietet der Leitfaden in sieben Kapiteln Methodenvielfalt für schulisches und außerschulisches Lernen der Sekundarstufe I. Dabei reicht das inhaltliche Spektrum von Regionalität und Saisonalität von Lebensmitteln über Klimawandel und Ernährung sowie Naturgärten hin zu Zero Waste und ressourcenschonender Hauswirtschaft. Neben Unterrichtsvorschlägen, Arbeitsblättern und Hintergrundinformationen finden sich weiterführende Links und Vorschläge für Distanzlernen in der Broschüre. Für fächerverbindenden Unterricht, Projektwochen oder die Gestaltung von klassischem Biologie-, Geographie-, Hauswirtschafts-, Ethik- oder Wirtschaftsunterricht bieten sich die Methoden und Inhalte besonders gut an.
Elf Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr als Abfall entsorgt. Im Projekttag wird untersucht, wie industrielle Produktionsweisen diesen Trend beeinflussen und der Zusammenhang zwischen niedrigen Lebensmittelpreisen und globalen Folgen für Menschen und Umwelt beleuchtet. Es werden Handlungsalternativen für eine nachhaltige Produktion von Nahrungsmitteln in der Region erkundet und Konzepte wie »Food Coop«, »Foodsharing« und »Solidarische Landwirtschaft« kennengelernt. Dieses Thema wird auch als interaktiver Online-Workshop angeboten. Er enthält Elemente wie Online-Quiz, interaktive Umfragen, Positionierungen, Energizer, Filmausschnitte mit Diskussion und mehr.
Sirplus bietet Online-Workshops und Vorträge zum Thema Lebensmittelwertschätzung und Lebensmittelverschwendung ganz individuell nach den jeweiligen Bedürfnissen.
Das Wimmelbild „Ernährung – von SuperKonsum bis Saatgutfestival“ gibt Einblicke in das Ernährungssystem, dessen Probleme und positive Ansätze. Es zeigt die Komplexität und Zusammenhänge in Bezug auf unsere Lebensmittel und Ernährung auf und kann als niedrigschwelliges Material in der Jugendbildungsarbeit, an Schulen oder in verschiedenen Gruppen, Seminaren und Initiativen eingesetzt werden.
Sirplus bietet Online-Workshops und Vorträge zum Thema Lebensmittelwertschätzung und Lebensmittelverschwendung ganz individuell nach den jeweiligen Bedürfnissen.
foodsharing hat Materialien & Hintergrundinformationen für die Bildungsarbeit zusammengestellt zum Thema globale Lebensmittelvernichtung, mit praxisorientierten Methoden und Ansätzen, wie das Thema Lebensmittelvernichtung in der schulischen und außerschulischen Bildung im Sinne des globalen Lernens sinnvoll vermittelt werden kann. Neben der Vorstellung ausgewählter Methoden und relevanter wissenschaftlicher Studien beinhaltet die Vorratskammer auch eine weiterführende Literaturliste und eine Zeittafel der letzten acht Jahre zur politischen Auseinandersetzung um die Lebensmittelverschwendung in Deutschland.
foodsharing hat eine Auswahl von Methoden und Workshopabläufen für die Bildungsarbeit zusammengestellt zum Thema globale Lebensmittelvernichtung mit Tipps zur Planung und Durchführung von Bildungseinheiten und Veranstaltungen mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen.
Das vorliegende Modul soll Lehrer und Lehrerinnen fächerübergreifend bei der Integration von globalen Perspektiven und partizipativen Methoden zum Thema Ernährung in ihrer täglichen Unterrichtspraxis unterstützen. Dem Ansatz der Schüler*innenorientierung folgend ist die Lebens- und Erfahrungswelt der Lernenden Ausgangspunkt des Lernprozesses. Dieses Unterrichtsmaterial auf der Plattform EduSkills+ umfasst vier Module à 45 Minuten und wendet sich an Schüler*innen zwischen 13 und 16 Jahren.
Allein in Deutschland landen jedes Jahr 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. In diesem didaktischen Film wird veranschaulicht, wie viel das ist und dass es sich dabei um gut ein Drittel der überhaupt produzierten Lebensmittel handelt. Am häufigsten werden Obst und Gemüse weggeworfen, dann folgen Brot und Getreide, Milchprodukte und Fleisch.
Das Arbeitsblatt der Stiftung Jugend und Bildung gibt einen aktuellen Überblick über das Ausmaß der Lebensmittelabfälle in Deutschland, beleuchtet die vielschichtigen Ursachen dafür und erörtert Fragen rund um Müllvermeidung und richtige Lagerung von Lebensmitteln. Dabei werden auch wichtige Aspekte rund um das Thema Mindesthaltbarkeitsdatum behandelt.
Internet-Plattform gegen Lebensmittelverschwendung
Seit Oktober 2017 können sich „Lebensmittelretter“ unter www.zugutfuerdietonne.de bundesweit vernetzen. Die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Seite stellt Instrumente zur Abfallvermeidung wie Checklisten, Kalkulationstabellen oder Schulungsmaterial zur Verfügung. Es kann nach Schlagworten, Kategorien und Formaten gefiltert werden. Zudem findet man auch einen Einblick in internationale Aktivitäten gegen Lebensmittelverschwendung.
Immer mehr Menschen ziehen vom Land in die Stadt – in der Hoffnung, dort Arbeit und ein besseres Leben zu finden. Doch oft endet ihr Traum in schlecht bezahlten und unsicheren Arbeitsverhältnissen und im Slum. Häufig reicht ihr Einkommen nicht aus, um gesunde Nahrungsmittel zu kaufen. Oder sie müssen so viele Stunden am Tag arbeiten, dass ihnen nicht genug Zeit bleibt, um aus frischen Zutaten eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Nicht selten er-nähren sie sich daher von fettem, süßem und nährstoffarmem Essen.
Gegen die Verschwendung: Lebensmittel retten!
Zwei volle Einkaufswagen voller Lebensmittel werden pro Jahr und pro Person bei uns zu Hause zu Abfall. Gleichzeitig hungern in anderen Regionen der Welt Menschen. Die Verschwendung ist ein ethisches Problem – und darüber hinaus auch schädlich für Umwelt und Klima. Denn für die Herstellung der Lebensmittel wurden unnötig Boden, Wasser, Düngemittel und Energie aufgewendet. Wie kommt es zu der Verschwendung – und was kann man dagegen tun?
Auf dem Portal "Umwelt im Unterricht" finden sich dazu Informationen sowie Unterrichtsvorschläge für Grundschule und Sekundarstufe.
Die Materialien sollen helfen, Schüler/-innen auf den Wert von Lebensmitteln und die Folgen ihrer Verschwendung aufmerksam zu machen – und sie sollen zeigen, was sie dagegen tun können. Im Mittelpunkt steht deshalb ihr Erfahrungs- und Aktionsbereich: der Umgang mit Lebensmitteln und Resten sowie ihre Aufbewahrung. Die Materielien gibt es einmal für die Klassen 3 bis 6 und einmal für die Klassen 7 bis 9.
Der „Fleischatlas extra: Abfall und Verschwendung“ der Heinrich-Böll-Stiftung stellt Informationen über die Verschwendung der Fleischmassen bereit, die wir nicht essen. Gerade der heutige Fleischkonsum aus industrieller Produktion zehrt an den Ressourcen der Erde. Und er verschärft die Ungleichheit zwischen denen, die verschwenden können, und denen, die zu wenig haben, um satt zu werden. Um wertzuschätzen, ist Wissen nötig. Auch dabei: Zahlreiche Grafiken zur Veranschaulichung, die gut in der Bildungsarbeit eingesetzt werden können.
Logbuch Ess-Kult-Tour: "Sei ein Lebensmittelretter"
Das von der Verbraucherzentrale Niedersachsen entwickelte Modul soll den Schülerinnen und Schüler den richtigen Umgang mit Lebensmitteln beibringen. Es stehen unterschiedliche Lagermöglichkeiten zur Verfügung: Regionen im Kühlschrank, Lagerorte außerhalb des Kühlschranks, die Pfanne zur Zubereitung einer Mahlzeit oder der Mülleimer. Diese Station der Ess-Kult-Tour eignet sich für Klassen der Sekundarstufe I (ab der 7. Klasse) und II. Außerdem ist sie für junge Erwachsene an Berufskollegs, Berufsschulen und privaten Bildungseinrichtungen zu empfehlen. Lernziele: erkennen, dass Lebensmittelverschwendung auf allen Stufen der Wertschöpfungskette stattfindet; Wie lagert man Lebensmittel?; Welche Handlungsalternativen kann ich entwickeln?; Welche Strategien und Lösungswege zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung gibt es?