Das zentrale Portal zum Globalen Lernen und
zur Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE)
Bildungs- und Unterrichtsmaterialien
Hier finden Sie zahlreiche Bildungs- und Unterrichtsmaterialien zum Thema.
Verschwenderisches Essen – Ressourcenverbrauch der Ernährung und die Rolle von Fleischkonsum und Lebensmittelabfällen
Für Viele zählt beim Essenseinkauf vor allem das Aussehen und der Preis - möglichst günstig muss es sein. Doch wie wertvoll unser Essen eigentlich ist, wird erst klar, wenn man einen Blick auf die vielen Ressourcen wirft, die in unserem Essen stecken: von den genutzten Ackerflächen, dem Mutterboden, über Wasser und Saatgut bis hin zu Nährstoffen und Pflanzenschutzmitteln. Ein neues Arbeitsheft des Jugendbildungsprojekts BIOPOLI bietet Hintergrundinformationen zu verschiedenen Aspekten des Ressourcenverbrauchs unserer Ernährung und beleuchtet Ursachen und Lösungsstrategien. Das Heft richtet sich an Lehrer/-innen und Schüler/-innen ab Klasse 9, es enthält neben Hintergrundinformationen auch Arbeitsaufträge und bietet Anregungen für Recherche und Diskussion.
Internet-Plattform gegen Lebensmittelverschwendung
Seit Oktober 2017 können sich „Lebensmittelretter“ unter www.lebensmittelwertschaetzen.de bundesweit vernetzen. Die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Seite stellt Instrumente zur Abfallvermeidung wie Checklisten, Kalkulationstabellen oder Schulungsmaterial zur Verfügung. Es kann nach Schlagworten, Kategorien und Formaten gefiltert werden. Zudem findet man auch einen Einblick in internationale Aktivitäten gegen Lebensmittelverschwendung.
Der Lebensmittelsektor ist genau wie alle anderen Wirtschaftszweige durch die Funktionsweisen des wachstumsbasierten Systems geprägt. Seine eigentliche Aufgabe, uns Menschen mit ausreichend gesunden und nachhaltig produzierten Lebensmitteln zu versorgen, rückt dabei durch die Profit- und Verwertungslogik in den Hintergrund – mit schwerwiegenden Folgen für die Menschen und die Umwelt. Das Methodenheft von FairBindung e.V. richtet sich an alle, die in einem pädagogischen Kontext mit Jugendlichen und Erwachsenen zu Mechanismen und Folgen unseres Wirtschaftssystems im Bezug auf den Ernährungssektor sowie zu möglichen Alternativen arbeiten möchten.
Think globally, act locally - Workshop-Handbuch des Globalen Lernens zu den Themen Nachhaltigkeit und Ressourcen
Welche sozialen und ökologischen Folgen stecken hinter dem Ressourcenabbau für Handys? Welche Konsequenzen erwachsen aus unserer Lebensmittelverschwendung und dem weltweiten Ressourcenverbrauch? Durch drei Workshops werden diese Themen beleuchtet und es wird hinterfragt, welche Rolle wir selber dabei spielen – und welche Rolle wir dabei spielen können, einen Beitrag für eine nachhaltigere und gerechtere Welt zu leisten. Das neue Handbuch des INKOTA-netzwerks richtet sich an Gruppenleiter/-innen sowie an alle anderen Interessierten, die diese Themen jungen Menschen im Alter von 14-20 Jahren näher bringen wollen.
Immer mehr Menschen ziehen vom Land in die Stadt – in der Hoffnung, dort Arbeit und ein besseres Leben zu finden. Doch oft endet ihr Traum in schlecht bezahlten und unsicheren Arbeitsverhältnissen und im Slum. Häufig reicht ihr Einkommen nicht aus, um gesunde Nahrungsmittel zu kaufen. Oder sie müssen so viele Stunden am Tag arbeiten, dass ihnen nicht genug Zeit bleibt, um aus frischen Zutaten eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Nicht selten er-nähren sie sich daher von fettem, süßem und nährstoffarmem Essen.
Gegen die Verschwendung: Lebensmittel retten!
Zwei volle Einkaufswagen voller Lebensmittel werden pro Jahr und pro Person bei uns zu Hause zu Abfall. Gleichzeitig hungern in anderen Regionen der Welt Menschen. Die Verschwendung ist ein ethisches Problem – und darüber hinaus auch schädlich für Umwelt und Klima. Denn für die Herstellung der Lebensmittel wurden unnötig Boden, Wasser, Düngemittel und Energie aufgewendet. Wie kommt es zu der Verschwendung – und was kann man dagegen tun?
Auf dem Portal "Umwelt im Unterricht" finden sich dazu Informationen sowie Unterrichtsvorschläge für Grundschule und Sekundarstufe.
Aktionsangebote der Welthungerhilfe zum Thema Lebensmittelverschwendung
Der Oktober ist da. Vor 100 Jahren noch bedeutete dies Aufatmen, denn die Ernten waren eingefahren und die Speicher endlich wieder gefüllt. Heute ist unser Essen das ganze Jahr über in gleichbleibender Vielfalt, Menge und Qualität verfügbar. Was macht das mit uns? Für wie selbstverständlich halten etwa Schülerinnen und Schüler ihre Nahrungsmittel? Ein guter Anhaltspunkt ist die Menge der Lebensmittel, die über den Schultag hinweg im Müll landet.
Das muss nicht sein. Denn Kinder und Jugendliche wissen ihre Nahrung sehr wohl zu schätzen, wenn sie sich ihren Wert wieder bewusst machen. Der Oktober und das Erntedankfest sind besonders gute Gelegenheiten, um sich mit seinem eigenen Konsum auseinanderzusetzen und etwas gegen Lebensmittelverschwendung zu tun!
Die Welthungerhilfe unterstützt Lehrkräfte dabei mit einem umfassenden Materialpaket für den Unterricht, einem Gast-Referenten oder einer Idee für eine Schulaktion.
Unterrichtsmaterial "Der vernetzte Teller" / "Les ficelles de mon assiette – Pistes pour l’enseignement" (Deutsch und Französisch)
Das Unterrichtsmaterial "Der vernetzte Teller" der Stiftung éducation21 ermöglicht Schüler/-innen verschiedener Altersstufen, mithilfe eines Rollenspiels die Verflechtungen in unserem Lebensmittelkonsum zu erkennen, Position zu beziehen und sich konkrete Handlungsweisen zu überlegen. Das Material steht komplett auch in französischer Sprache zur Verfügung.
Die Materialien sollen helfen, Schüler/-innen auf den Wert von Lebensmitteln und die Folgen ihrer Verschwendung aufmerksam zu machen – und sie sollen zeigen, was sie dagegen tun können. Im Mittelpunkt steht deshalb ihr Erfahrungs- und Aktionsbereich: der Umgang mit Lebensmitteln und Resten sowie ihre Aufbewahrung. Die Materielien gibt es einmal für die Klassen 3 bis 6 und einmal für die Klassen 7 bis 9.
WORLD CAFÉ — Lebensmittelverschwendung
Ziel der Methode ist es eine Auseinandersetzung mit den Ursachen und Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu starten. Die Methode wurde im Rahmen des Projektes "Einfach ganz ANDERS" konzipiert und kann ab der 7. Klasse eingesetzt werden.
Kampagne und Website "Teller statt Tonne"
Mit der Aktion "Teller statt Tonne" machte Slow Food e.V. in den letzten Jahren auf den täglichen Verschwendungswahn aufmerksam. Freiwillige Helfer/-innen sammelten dazu verschmähtes Gemüse und andere Lebensmittel bei lokalen Erzeugern ein und bereiteten daraus ein Gratisgericht, das auf öffentlichen Plätzen an Passanten ausgereicht wurde. Nun wurde zur Aktion eine neue Webseite online gestellt. Dort können sich Jugendliche, Lehrkräfte und Landwirt/-innen über das Projekt informieren, Unterrichtsmaterialien herunterladen, Projekttage anmelden und zum Blog von Jugendlichen aus Deutschland und aller Welt beitragen. Neben Handreichungen für Lehrer/-innen und Landwirt/-innen werden auch einführende Workshops angeboten. Das Projekt ist für Klassen aller Altersstufen und Schulformen geeignet.
Es ist genug für alle da! "Food right now"-Broschüre für 12 bis 14-Jährige
Die neue Food Right Now-Broschüre der Welthungerhilfe für 12-14 Jährige zeigt, wo und warum in der Welt gehungert wird. Gelungene Lösungen zur Hungerbekämpfung und der eigene Beitrag für eine gerechte Nutzung von Ressourcen stehen im Zentrum. Die Broschüre zeigt, wie junge Menschen in anderen Weltregionen für die Umsetzung des Menschenrechts auf Nahrung kämpfen. Die Broschüre steht zum Download bereit.
Kinderbuch: Nachrichten aus der Tonne
Kinder begeben sich mit den Figuren Leo und Polly auf die Spuren des Abfalls. Woher kommt er, wo ist er zu finden und wie vermeidet man Abfall? Thematisiert werden die Ursprünge und die Veränderung von Abfall ebenso wie zum Beispiel die Verschwendung von Lebensmitteln. Die Publikation des Umweltbundesamtes kann kostenlos bestellt werden.
Der „Fleischatlas extra: Abfall und Verschwendung“ der Heinrich-Böll-Stiftung stellt Informationen über die Verschwendung der Fleischmassen bereit, die wir nicht essen. Gerade der heutige Fleischkonsum aus industrieller Produktion zehrt an den Ressourcen der Erde. Und er verschärft die Ungleichheit zwischen denen, die verschwenden können, und denen, die zu wenig haben, um satt zu werden. Um wertzuschätzen, ist Wissen nötig. Auch dabei: Zahlreiche Grafiken zur Veranschaulichung, die gut in der Bildungsarbeit eingesetzt werden können.
Unterrichtseinheit zur Lebensmittelverschwendung
Insgesamt wird in Deutschland über die Hälfte der Lebensmittel in den Müll geworfen. Das sind rund 20 Millionen Tonnen oder umgerechnet 500.000 LKW-Ladungen. In dieser bei Lehrer-online vorgestellten Unterrichtseinheit für die Sekundarstufen I und II gehen die Schülerinnen und Schüler den Fragen nach, wie es zu dieser Verschwendung kommt, welche Folgen sie hat und was gegen die Verschwendung von Lebensmitteln getan werden kann.
Die vom FDCL e. V. (Forschungs- und Dokumenationszentrum Chile Lateinamerika) entwickelten Unterrichtsmaterialien thematisieren globale Dimensionen der Lebensmittelverluste.
Unterrichtsmaterialien für den Spanischunterricht, geeignet für Schüler/-innen der Sek II. Die vom FDCL e.V. (Forschungs- und Dokumentationszentrum Chile Lateinamerika) entwickelten Materialien behandeln das Thema der Lebensmittelverluste in seiner entwicklungspolitischen Dimension.
Wertschätzung der Lebensmittel und der in ihnen enthaltenen Arbeit ist in den reichen Industriestaaten immer mehr Menschen fremd. Ein veränderter und bewussterer Umgang mit den erzeugten Lebensmitteln, die Kenntnis über den Weg eines Lebensmittels entlang der Wertschöpfungskette gehören zu den spannenden Aspekten, die im Unterricht diskutiert, analysiert und bewertet werden sollten. Das Unterrichtsmodul "Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln" bietet dazu didaktische Orientierung und ausgearbeitete Lernmodule für den Unterricht.
Bildungsmappe: "Nahrungsmittelproduktion und -Verschwendung"
In der KonsUmwelt-Bildungsmappe geht es um Nahrungsmittelproduktion und Nahrungsmittelverschwendung. Sie enthält Hintergrundinformationen, Arbeits- und Aktionsvorschläge zu den Themen: Klimawandel; Ressourcenverschwendung und Ökologischer Fußabdruck; Nahrungsmittelanbau und seine Auswirkungen auf Klima und Umwelt; Vom Anbau zum Endprodukt (am Beispiel von Rindfleisch, Tomaten); Lebensmittelverschwendung entlang der Wertschöpfungskette; Nahrungsmittelverluste, Ressourcen und Hunger; Nachhaltiger Nahrungsmittelkonsum und Strategien gegen Lebensmittelverschwendung; Regionale Produkte und Gemüsegarten; Sachgemäße Lagerung von Lebensmittel; Handelsklassen und Normvorgaben, Verfallsdatum. Die Aktionsvorschläge umfassen Rollenspiele, Diskussionen, Recherchen, Interviews mit Expert/-innen, Erarbeiten von Maßnahmen zur Verbesserung des Umgangs mit Lebensmitteln vor Ort (Schule, Zuhause). Die Aktionen können im Rahmen von Projekttagen umgesetzt und als Anregung für weitere Aktivitäten, Aktionen und Ideen dienen. Die Mappe kann kostenlos bei der Agrar Koordination e.V. bestellt werden.
Logbuch Ess-Kult-Tour: "Sei ein Lebensmittelretter"
Das von der Verbraucherzentrale Niedersachsen entwickelte Modul soll den Schülerinnen und Schüler den richtigen Umgang mit Lebensmitteln beibringen. Es stehen unterschiedliche Lagermöglichkeiten zur Verfügung: Regionen im Kühlschrank, Lagerorte außerhalb des Kühlschranks, die Pfanne zur Zubereitung einer Mahlzeit oder der Mülleimer. Diese Station der Ess-Kult-Tour eignet sich für Klassen der Sekundarstufe I (ab der 7. Klasse) und II. Außerdem ist sie für junge Erwachsene an Berufskollegs, Berufsschulen und privaten Bildungseinrichtungen zu empfehlen. Lernziele: erkennen, dass Lebensmittelverschwendung auf allen Stufen der Wertschöpfungskette stattfindet; Wie lagert man Lebensmittel?; Welche Handlungsalternativen kann ich entwickeln?; Welche Strategien und Lösungswege zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung gibt es?